Avec l’arrivée des beaux jours, on a hâte de démarrer la saison des salades colorées et goûteuses. Légères ou copieuses, les salades constituent l’un des principaux repas de nombreuses personnes durant l’été. Légumes, fruits, féculents, elles peuvent être composées de nombreux ingrédients pour le plus grand bonheur des adeptes de ce type de repas. Mais saviez-vous que les plantes aromatiques peuvent également se marier très facilement avec de nombreux ingrédients et égayer nos salades estivales ?
C’est d’ailleurs le cas du basilic. Cette plante aromatique délicatement parfumée et savoureuse embellit et assaisonne nos salades de la meilleure des façons. On adore l’associer avec des tomates, de la mozzarella, mais aussi avec des concombres, des fraises ou encore des pâtes, des olives ou du riz. Préparé en pesto ou ajouté aux sauces et vinaigrette, le basilic, c’est ce petit twist qui va égayer votre plat. Mais saviez-vous que vous pouvez planter cette herbe aromatique chez vous, même si vous n’avez pas de jardin ? Zoom sur la culture du basilic.
Quel est le meilleur moment pour planter du basilic ?
L’avantage du basilic c’est qu’il ne demande que très peu d’attention au moment du repiquage ou replantation en pot. Issu de semis, il est généralement acheté en godet pour qu’il puisse ensuite être replanté dans un jardin ou un pot sans aucune difficulté. Il faut savoir que le basilic doit profiter du soleil et des chaleurs pour s’épanouir sereinement. Dans le sud de la France, dès la mi-avril il pourra être installé dans un jardin, mais pour le reste du pays il est plutôt préférable d’attendre le début du mois de juin pour le planter en pleine terre sans risque qu’il meurt.
En pot par contre, le basilic peut passer son hiver protégé sous une serre, dans une véranda ou tout simplement derrière une fenêtre pour profiter des rayons du soleil en attendant que les beaux jours reviennent. Tout ce dont à besoin le basilic, c’est d’une exposition chaude et ensoleillée à l’abri du froid et du vent. Si vous le plantez en jardin, il est important d’espacer les plants de basilic d’une certaine distance, entre 25 à 30 cm entre chaque pied pour les protéger d’une contamination due à certains parasites. En pot, par contre, 15 à 20 cm est seulement nécessaire.
La conservation du basilic une fois cueilli
Si le basilic peut être dégusté frais dès qu’il est cueilli pour parfumer vos salades, pâtes ou vinaigrette, ses feuilles peuvent également être conservées au congélateur. Il suffit simplement de bien les sécher dans du papier absorbant après les avoir lavées puis de les placer dans un sac congélation pour qu’elles ne perdent pas leur goût ou qu’elles ne soient contaminées par les autres odeurs du congélateur.
Il est également possible de consommer les feuilles de basilic séchées infusées en tisane pour calmer les troubles digestifs. Alors, ne perdez plus de temps et plantez du basilic chez vous !
